Регионы производства виски

0
7

В Шотландии есть шесть основных регионов производства виски, и каждый регион имеет свои общие характеристики. Конечно, из каждого правила есть исключения, но здесь я объясню эти основные региональные особенности, и это может помочь вам выбрать, какой стиль виски придется вам по вкусу. В каждом регионе у каждой винокурни есть свои индивидуальные особенности, и это разнообразие дает нам разные стили одного и того же напитка, что делает мир виски таким интересным. В настоящее время в Шотландии действует более 80 винокурен.

Низины

Низменность когда-то была основным регионом производства, но в 1980-х и начале 1990-х годов настали тяжелые времена. В настоящее время действуют всего три винокурни — Glenkinchie, Auchentoshan и Bladnoch (которая была закрыта в 1993 году и вновь открыта в 2000 году). «Линия Хайленда» проходит к северу от Глазго и Эдинбурга, и эта воображаемая линия является границей между регионами виски Lowlands и Highlands. 

Виски, производимые в Лоулендсе, отличаются легкостью, свежестью и фруктовостью, и считаются очень легкими для употребления. Они тонкие и освежающие, хороши для жаркой погоды и как введение в виски для тех, кто не пробовал его раньше.

Хайлендс

Хайлендс — самый крупный регион, в котором находятся некоторые из самых удаленных винокурен Шотландии. Винокуренные заводы разбросаны по всему миру и включают Гленгойн, который находится очень близко к «линии Хайленда», Обан на западном побережье, Далвинни в центре Грампианс и Олд Палтни на крайнем севере. 

Существует большое разнообразие стилей из-за географического расположения, но в целом производимые виски богаче, слаще и полнее, чем где-либо еще в Шотландии. Виски, расположенные на побережье, также могут иметь соленый элемент в виски, поскольку бочки вдыхают морской воздух во время созревания.

Спейсайд

Именно в этом регионе сосредоточено самое большое количество винокурен в Шотландии. В настоящее время их более 30 работают на относительно небольшой территории, расположенной вокруг городов Элгин, Ротс, Даффтаун, Кейт и близлежащих долин. Исторически так было всегда, благодаря сочетанию идеального климата для созревания виски, качественного водоснабжения и близости к качественным районам выращивания ячменя. 

Производимые сорта виски включают одни из самых известных в мире, такие как Glenfiddich, Macallan и Glenlivet, а также ряд скрытых драгоценных камней. Стиль в целом достаточно легкий, с ярко выраженным солодовым вкусом и некоторой сладостью. Виски Speyside находятся где-то между легким виски Lowland и более богатым и сладким виски Highland. Это то, что делает их такими популярными.

Кэмпбелтаун

Кэмпбелтаун находится на полуострове на западном побережье Хайленда. Когда-то здесь находилось 15 винокурен, но промышленность там переживала тяжелые времена, отчасти из-за удаленности этого места и связанных с этим проблем с транспортировкой. В настоящее время в Кэмпбелтауне работают только три винокурни — Springbank, Glen Scotia и Glengyle (который только что открылся в 2004 году и был закрыт еще в 1925 году). Все они используют торфяный солод, и получаемые виски имеют легкий дымный вкус, смешанный с некоторой солодовостью и сладостью. Они будут хорошим примером для тех, кто хочет попробовать дымный виски, но не что-то слишком тяжелое или сильное.

Острова

На островах шотландского побережья находится ряд винокурен. Это Арран (на острове Арран, что неудивительно!), Джура (на острове Джура!), Тобермори (на Малле), Талискер (на Скай) и Хайленд-Парк и Скапа (на Оркнейских островах). Нет четкого стиля, и все они довольно уникальны благодаря своему расположению. Как правило, Арран и Скапа — более легкие и свежие виски, Джура и Тобермори богаче, слаще и солодее, а Талискер и Хайленд Парк предлагают полнотелые виски с некоторой дымностью.

Айлей

Остров Айлей является традиционным домом для производства дымного виски. Шесть из восьми действующих ликероводочных заводов производят лучший дымный виски в мире и включают в себя несколько очень известных марок (шесть из них — Ардбег, Боумор, Каол Ила, Килчоман, Лагавулин и Лапхройг). Два других — это Bruichladdich и Bunnahabhain, чьи виски обычно не трепанные и не дымные, но они оба иногда производят дымные виски ограниченным тиражом. 

Индустрия виски на острове Айлей переживает бум, и производство на острове постоянно растет, чтобы удовлетворить спрос. Эта отрасль управляет экономикой острова, создавая рабочие места не только в производстве, но и в других областях, например, в туризме. Виски насыщенные, дымные и сложные. Однако они не всем по вкусу, так как они очень насыщенные, но, безусловно, их стоит попробовать.

Читать также:  Pуководство по стилям виски

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here